四方義朗の Out of CINEMA #18 ..."Lawrence of Arabia"...by David Lean
ラクダの目はつぶらなんです。よく見ると”蝿”がたかっているん
です。
タジンやクスクスは｢水｣をなるべく無駄にしない料理です。
”甘さ”がおもてなしなんです、前菜はまだしもスイーツ系はガツンと
来ます。
コーヒーは超濃厚です。結局｢水」を、いっぱい飲みます。
昔の事ですから、変わっているでしょうが ...ベタっと床に座って、
ちゃぶ台の料理を”手”で食べます。
絶対に上手く口まで持っていけません。お勘定の時、お札で手を拭きます。
手食文化圏の人達にとって食べ物は神聖な物、それを清浄な手で味わうと
言う事です。清潔とは別の観念なのです。
ラクダは｢水｣無しで20日は生きれるとか、体重は50...
